La cabane du berger 
Pouzoles
11 360 Fontjoncouse 



Idées recettes à la lavande
 
Sirop de Lavande
  • Boisson à la lavande : une dose dans de l’eau fraiche, plate ou pétillante pour une boisson parfumée
  • Kir lavande : une dose dans un verre de vin blanc sec
  • Smoothie abricot lavande : 1 yaourt, une c.à.c de sucre, un abricot, une c.à.s de sirop de lavande, deux glaçons. Mixer, déguster
  • Vinaigrette à la lavande : battre une c.à.s de vinaigre et une c.à.c de moutarde. Ajouter deux c.à.s d’huile, puis une c.à.s de sirop de lavande, battre, servir sur la salade de laitue ou de chou
  • Sauce oignons lavande fondante : faire revenir deux oignons dans de l’huile, lorsqu’ils sont translucides, déglacer avec deux c.à.s de sirop de lavande. Servir en accompagnement du foie gras, de la viande blanche, d’un riz aux légumes…
 
Gelée de Lavande
  • Rôti  de porc ou de dinde à la lavande : en fin de cuisson deux bonnes cuillers à laisser fondre sur la viande
  • Chèvre chaud à la lavande : sur une tartine grillée, déposer une fine tranche de fromage de chèvre frais, puis une cuiller de gelée, servir avec une salade de roquette.
  • Compote de pommes rhubarbe lavande : faire cuire trois pommes et trois branches de rhubarbe épluchées et découpées en morceaux, écraser  ou mixer selon les gouts, ajouter deux c.à.s de gelée de lavande.
  • Tarte aux fruits à la lavande : tartiner la pâte à tarte de gelée de lavande avant de disposer les fruits (pommes, abricots par exemple), dégustez la tarte froide, pour que la gelée fige à nouveau sous les fruits.
  • Yaourt, faisselle, ou fromage blanc à la lavande : sucrer les laitages avec la gelée de lavande les parfume agréablement !
 



Idées recettes au romarin
 
Sirop de Romarin
  • Boisson au romarin : une dose dans de l’eau fraiche, plate ou pétillante pour une boisson parfumée
  • Glace au romarin : placer au freezer un yaourt, puis le mixer avec une c.à.c de sirop de romarin
  • Lassi au romarin : 1 yaourt, un demi verre de lait, une à deux c.à.s de sirop de romarin, deux glaçons. Mixer, déguster
  • Vinaigrette au romarin: battre une c.à.s de vinaigre et une c.à.c de moutarde. Ajouter deux c.à.s d’huile, puis une c.à.s de sirop de romarin, battre, servir sur la salade de laitue ou de chou avec des graines de sésame
  • Sauce oignons romarin fondante : faire revenir deux oignons dans de l’huile, lorsqu’ils sont translucides, déglacer avec deux c.à.s de sirop de romarin. Servir en accompagnement d’un riz aux légumes, de tagliatelles…
  • Tisane de romarin express : verser  250ml d’eau frémissante sur une c.à.s de sirop. En cure, aide à soulager le foie. Parlez-en à votre naturopathe !
 
Gelée de Romarin
  • Rôti  de porc ou de dinde au romarin: en fin de cuisson deux bonnes cuillers à laisser fondre sur la viande
  • Chèvre chaud au romarin : sur une tartine grillée, déposer une fine tranche de fromage de chèvre frais, puis une cuiller de gelée, servir avec une salade de roquette et des noix.
  • Soupe de lentilles au romarin : faire cuire les lentilles dans deux fois leur volume d’eau, ajouter carottes, oignons et pommes de terre en dés, saler, poivrer, ajouter une c.à.s de gelée par personne hors du feu.
  • Crêpes au romarin : garnir la crêpe en fin de cuisson d’une c.à.s de gelée et de fines tranches de fromage de chèvre mi affiné ; éventuellement de fines lamelles de lard grillé.
 



Idées recettes au thym
 
Sirop de Thym
  • Boisson au thym : une dose dans de l’eau fraiche, plate ou pétillante pour une boisson parfumée
  • Lait au thym : une dose dans un verre de lait frais, on se croirait dans la bergerie des garrigues !
  • Sorbet thym citron : diluer une bouteille de sirop de thym (250ml) dans un demi litre d’eau, ajouter 30 cl de jus de citron, placer au congélateur 30 minutes. Sortir, mixer, remettre au congélateur  30 mn, remixer, laisser prendre au congélateur
  • Vinaigrette au thym : battre une c.à.s de vinaigre et une c.à.c de moutarde. Ajouter deux c.à.s d’huile, puis une c.à.s de sirop de thym, battre, servir sur la salade et les crudités
  • Sauce oignons thym fondante : faire revenir deux oignons dans de l’huile, lorsqu’ils sont translucides, déglacer avec deux c.à.s de sirop de thym. Servir en accompagnement du foie gras, de la viande blanche, d’une omelette…
  • Tisane de thym express : verser 250ml d’eau frémissante sur une c.à.s de sirop de thym. En cure, peut aider à soulager les maux de gorge. Parlez-en à votre naturopathe !
 
Gelée de Thym
  • Rôti  de porc ou de dinde au thym : en fin de cuisson deux bonnes cuillers à laisser fondre sur la viande et les pommes de terre.
  • Chèvre au thym : sur un toast, déposer une fine tranche de fromage de chèvre frais, puis une cuiller de gelée, renouveler l’opération, déguster ainsi jusqu’à toucher le fond du pot de gelée.
  • Bouchées d’apéritif au thym : découper de petits cubes de gelée à fixer sur de la tomme de brebis (et une fine tranche de pomme) avec un cure dent
  • Crêpe au thym : tartiner la crêpe de gelée, ajouter des noix concassées, servir avec une boule de sorbet… au thym ! version salée: gelée de thym sur tranches de fromage de chèvre
 



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